http://ifam.ru/ ru IfAm.ru - Секреты ремонта, Двери, Потолок, Отделка стен, Полы, Перепланировка, Гипсокартон, Медицина, Кожно-венерические болезни, Здоровье мужчины, Здоровье женщины, Вкусные рецепты, Десерты, Закуски, Суши, Супы, Праздничные салаты, Новогодние рецепты, Раздельное питание http://ifam.ru/yandexlogo.gif http://ifam.ru/ DataLife Engine http://ifam.ru/vkusnye-recepty/novogodnie-recepty/1909-semga-s-nachinkoj.html Для начала очистите авокадо, нарежьте кубиками и сбрызните соком лайма. Далее очитите грейпфрут, нарежьте удалив пленку. Смешайте авокадо с грейпфруктом и зернами граната. Новогодние рецепты Flydeep Mon, 12 Oct 2009 22:48:48 +0400 Для начала очистите авокадо, нарежьте кубиками и сбрызните соком лайма. Далее очитите грейпфрут, нарежьте удалив пленку. Смешайте авокадо с грейпфруктом и зернами граната. В отдельной посуде взбейте оливковое масло с оставшимся соком лайма, солью и перцем. Заправьте фрукти. Получившуюся начинку заверните в несколько слоев рыбного филе, края филе перевяжите перьями шнитт-лука. Поставьте в духовку на 1час и 10 мин. Блюдо готово. Приятного аппетита!Ингредиенты на 8 порций:• 400 г тонко нарезанной копченой семги• 2 авокадо• 1 гранат• шнитт-лук для оформления• черный перец• 2 грейпфрута• 1 лайм• 6 ст. ложек оливкового масла• соль http://ifam.ru/vkusnye-recepty/zakuski/1908-yeffektnyj-zavtrak-yaishnica-v-tomatnyx.html Мужчины! Прошу обратить особое внимание! Рецепт идеально подходит для завтрака в постель любимой в сочетании со стаканом свежего сока и тостом. На 1 порцию: 2 средних помидора 2 яйца приправы (сухой базилик, орегано, майоран) соль, молотый перец по вкусу тертый твердый сыр – по желанию Закуски Flydeep Mon, 12 Oct 2009 22:46:07 +0400 Мужчины! Прошу обратить особое внимание! Рецепт идеально подходит для завтрака в постель любимой в сочетании со стаканом свежего сока и тостом. На 1 порцию:2 средних помидора2 яйцаприправы (сухой базилик, орегано, майоран)соль, молотый перец по вкусутертый твердый сыр – по желаниюДуховка: 200С1. С помидоров срезать верх. Чайной ложкой осторожно выбрать мякоть.2. Поставить томаты в форму (лучше стеклянную или керамическую, в ней же можно будет подать завтрак). Разбить в каждый томат по одному яйцу. Посолить и поперчить.3. Мякость томатов размять вилкой в отдельной тарелке. Добавить соль, перец, приправы по вкусу. Влить соус в форму к томатам. 4. Выпекать в духовке до готовности 7-15-20мин (в зависимости от желаемого состояния желтка).5. По желанию посыпать твердым сыром и подавать на стол.Приятного аппетита! http://ifam.ru/vkusnye-recepty/sushi/1907-recepty-gribnoj-bulon.html Перебранные грибы тщательно промывают, заливают холодной водой (на 400 г сушёных грибов 4,5-5 л воды) и оставляют на 3-4 часа для набухания. Замоченные грибы варят в этой же воде, не добавляя соли, Суши Stalins Thu, 08 Oct 2009 12:52:35 +0400 Грибной бульонГрибной бульон приготовляют из всех видов съедобных сушёных грибов.Перебранные грибы тщательно промывают, заливают холодной водой (на 400 г сушёных грибов 4,5-5 л воды) и оставляют на 3-4 часа для набухания. Замоченные грибы варят в этой же воде, не добавляя соли, в течение 40-50 минут. Готовый бульон процеживают через марлю. Выход такого бульона составит 4 л, т. е. по 100 г на порцию.Концентрированный грибной бульон разводят горячей кипячёной водой или отваром от овощей, круп или макарон до нормы и солят.Хранят бульон на мармите.Сваренные грибы ещё раз промывают для удаления остатков песка, затем мелко шинкуют, рубят или пропускают через мясорубку и добавляют в суп.Если грибной бульон готовят для прозрачного супа, подаваемого в бульонных чашках, то при варке грибов для ароматизации бульона добавляют морковь, петрушку и репчатый лук, разрезанные вдоль на 2-4 части. Готовый бульон солят по вкусу, процеживают и хранят на мармите. -Врачей ненавидят либо из убеждения, либо из экономии. (Мария Энбер-Эшенбах) http://ifam.ru/vkusnye-recepty/supy/1906-recepty-sup-ovoshhnoj-s-salatom.html Морковь, репу и картофель нарезать тонкими дольками, лук нашинковать и все вместе слегка спассеровать с маслом, затем соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10-15 минут. Супы gorf Thu, 08 Oct 2009 12:52:34 +0400 Суп овощной с салатом Морковь 25, репа 25, лук репчатый 10, порей 15, картофель 50, салат латук 75, молоко 250, хлеб пшеничный 30.Морковь, репу и картофель нарезать тонкими дольками, лук нашинковать и все вместе слегка спассеровать с маслом, затем соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10-15 минут. Отдельно ошпарить салат, откинуть, нарезать в виде крупной лапши, слегка посолить и припустить с маслом в закрытой посуде 10-15 минут, после чего присоединить к супу и вместе варить до готовности 15-20 минут. Суп заправить солью по вкусу. К супу подать гренки, нарезанные в форме брусочков. Суп овощной с кольраби Кольраби 80, картофель 60, морковь 20, репа, брюква 20, пастернак 10, лук репчатый 10, порей 15, шпинат (листья) 10, жир 10, сметана 10, зелень 2.Овощи и картофель нарезать ломтиками. Коренья и лук слегка спассеровать с жиром и заложить в горячий бульон, после 10-минутной варки добавить картофель, а затем кольраби и варку продолжать до готовности. За 5-6 минут до окончания варки присоединить нарезанные листики шпината или салата. Суп заправить по вкусу.Отпускать суп со сметаной и зеленью. -Всякий, кому приходилось жить в бедности, знает, до чего это накладно - быть бедным. (Джеймс Болдуин) http://ifam.ru/vkusnye-recepty/supy/1905-recepty-sup-ovoshhnoj-so-sparzhej.html Коренья и спаржу нарезать так же, как для супа овощного с клёцками (66) . Коренья спассеровать с маслом, положить в горячий бульон и варить 5-6 минут, добавить спаржу, рис - предварительно ошпаренный (5-6 минут) и промытый Супы rNd Thu, 08 Oct 2009 12:52:34 +0400 Суп овощной со спаржей Спаржа 60, горошек зелёный 20, морковь 30, репа, брюква 20, лук порей 25, шпинат 10, рис или тонкие макароны или суповая мелкая засыпка 15, масло сливочное 10, сметана 10, зелень 2.Коренья и спаржу нарезать так же, как для супа овощного с клёцками (66) . Коренья спассеровать с маслом, положить в горячий бульон и варить 5-6 минут, добавить спаржу, рис - предварительно ошпаренный (5-6 минут) и промытый холодной или горячей водой - и варить при слабом кипении до готовности. Перед окончанием варки добавить нарезанные листики шпината.Рис можно заменить тонкими макаронами, размер которых должен быть равен размеру спаржи, или мелкой суповой засыпкой в форме звёздочек и др. Заправить суп по вкусу. Отпускать суп со сметаной и зеленью. Суп с брюссельской капустой Капуста брюссельская 125, лук порей 25, картофель 75, маргарин столовый или масло сливочное 10, сметана 10, зелень 2.Лук порей (белую часть) нашинковать и слегка спассеровать с жиром. Капусту брюссельскую ошпарить. Картофель нарезать ломтиками. В горячий бульон заложить все овощи, добавить «букет» и варить до готовности при слабом кипении. Суп заправить по вкусу.Мясной суп отпускать с куском вареного мяса, вегетарианский - со сметаной и зеленью.Если брюссельская капуста в основном состоит из крупных рыхлых кочешков, готовить суп следует иначе. Капусту отсортировать, отбирая мелкие, твёрдые, целые кочешки для гарнира и раздельно ошпарить, дать стечь воде; крупную капусту припустить с маргарином или с маслом в сотейнике под крышкой в течение 5-6 минут (без добавления жидкости). Лук порей слегка спассеровать.В горячий бульон заложить лук, картофель, нарезанный ломтиками, и капусту, предварительно размятую в сотейнике, и варить при слабом кипении до готовности. Капусту для гарнира слегка посолить и припустить с маслом до готовности.При отпуске в тарелку положить гарнир (кочешки капусты) и налить суп, добавить сметану и зелень. -Начинаешь курить, чтобы доказать, что ты мужчина. Потом пытаешься бросить курить, чтобы доказать, что ты мужчина. (Жорж Сименон) http://ifam.ru/vkusnye-recepty/supy/1904-recepty-sup-ovoshhnoj-s-cvetnoj-kapustoj.html Коренья и лук нарезать соломкой, картофель - брусочками и все вместе слегка спассеровать с маслом, положить в горячий бульон, взятый в размере 50 %, и варить 5-10 минут. Супы filder Thu, 08 Oct 2009 12:52:33 +0400 Суп овощной с цветной капустой Капуста цветная 100, морковь 30, репа, брюква 20, лук порей 25, картофель 40, шпинат 10, масло сливочное 10, молоко 200, зелень 2.Коренья и лук нарезать соломкой, картофель - брусочками и все вместе слегка спассеровать с маслом, положить в горячий бульон, взятый в размере 50 %, и варить 5-10 минут. Затем добавить подготовленную цветную капусту и варить до готовности. За 5-6 минут до окончания варки положить нарезанные листики шпината. Хранить суп на мармите. Отдельно вскипятить молоко и добавить его в котёл (при быстрой реализации супа) или овощи положить в тарелку с бульоном (по норме) и долить горячее молоко. Суп овощной с зеленью Морковь 30, брюква 30, лук репчатый 30, порей 30, картофель 40, капуста савойская или белокочанная 40, шпинат, щавель или салат 20, манная крупа 5, укроп 2, молоко 200.Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей водой или грибным бульоном (2/3 нормы), положить масло сливочное, посолить и варить 20-30 минут. Перед окончанием варки (за 5-8 минут) добавить в суп манную крупу и нарезанную зелень шпината, щавеля или салата.При отпуске влить горячее кипячёное молоко в котёл или налить в тарелку сначала горячее молоко, а затем суп и положить зелень. -Быть женщиной очень трудно уже потому, что в основном приходится иметь дело с мужчинами. (Джозеф Конрад) http://ifam.ru/vkusnye-recepty/supy/1903-recepty-sup-ovoshhnoj-s-goroshkom-i-bobami.html Брюкву нарезать ломтиками, порей - кружочками и вместе спассеровать с маслом. В горячий грибной бульон или овощной отвар, взятый из расчёта 50 %, положить пассерованные овощи, довести до кипения, затем добавить картофель, Супы smother Thu, 08 Oct 2009 12:52:32 +0400 Суп овощной с горошком и бобами Брюква 60, лук порей 50, картофель 60, свежий горошек 20, стручки фасоли свежие 20, шпинат или щавель, или салат 10, масло сливочное 10, молоко 200, укроп 2.Брюкву нарезать ломтиками, порей - кружочками и вместе спассеровать с маслом. В горячий грибной бульон или овощной отвар, взятый из расчёта 50 %, положить пассерованные овощи, довести до кипения, затем добавить картофель, нарезанный ломтиками, и варить при слабом кипении 20-25 минут. За 10-12 минут до окончания варки прибавить свежий горошек и стручки фасоли, нарезанные ромбами, а за 5 минут - нарезанный щавель или шпинат, или салат; суп заправить горячим молоком и солью по вкусу. В зависимости от сезона свежий горошек и стручки фасоли можно заменить свежеморожеными или консервированными. Молоко в суп вливать при отпуске. Укроп класть в тарелку. Суп овощной с вермишелью Морковь 40, брюква 40, кабачки 40, картофель 40, вермишель 10, масло сливочное 10, молоко 200, укроп 2.Морковь и брюкву нарезать ломтиками и слегка спассеровать с маслом. Картофель также нарезать ломтиками.В кипящее молоко, разбавленное на 50 % водой, заложить коренья, посолить (по норме) и довести до кипения, затем добавить картофель и варить до готовности. За 12-15 минут до окончания варки в кипящий суп добавить вермишель.При отпуске в тарелку с супом положить зелень. -Говорят, что несчастие хорошая школа; может быть. Но счастие есть лучший университет. (Александр Пушкин) http://ifam.ru/vkusnye-recepty/supy/1902-recepty-sup-ovoshhnoj-s-kukuruzoj.html Коренья нарезать ломтиками, лук - мелко и спассеровать с жиром. Свежую капусту нарезать в форме шашек и заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить коренья, картофель, отдельно сваренную кукурузу, Супы rNd Thu, 08 Oct 2009 12:52:31 +0400 Суп овощной с кукурузой Капуста свежая 50, картофель 75, морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук 15, кукуруза 40 (зерна), помидоры 25, маргарин столовый или масло сливочное 10, сметана 10, зелень 2.Коренья нарезать ломтиками, лук - мелко и спассеровать с жиром. Свежую капусту нарезать в форме шашек и заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить коренья, картофель, отдельно сваренную кукурузу, «букет» и варить до готовности. За 5-6 минут до готовности супа добавить нарезанные помидоры. По готовности удалить «букет» и суп довести до вкуса. Отпускать суп со сметаной и зеленью. Суп из цветной капусты с мясом Мясо говяжье 57, кости 150, морковь 40, петрушка, сельдерей 10, лук порей 20, капуста цветная 125, шпинат (листики) 10, зелень 2.Морковь, петрушку нарезать кружками, лук нашинковать и все слегка спассеровать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом, соединить с горячим бульоном и варить 10-15 минут, затем добавить нарезанную на кусочки цветную капусту и варить до готовности; заправить суп по вкусу.При отпуске в тарелку положить кусок вареного мяса, налить суп и посыпать зеленью. -Лучше полезть в карман за словом, чем за деньгами. (Владимир Брынцалов) http://ifam.ru/vkusnye-recepty/supy/1901-recepty-sup-s-savojskoj-kapustoj-i-myasom.html Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками, репу ошпарить кипятком (2-3 минуты), мелкий репчатый лук очистить и оставить целыми головками, лук порей разрезать на кусочки в 3-4 см, Супы rNd Thu, 08 Oct 2009 12:52:31 +0400 Суп с савойской капустой и мясом Мясо говяжье 57, кости 150, капуста савойская 80, морковь 30, репа 30, пастернак 20, сельдерей 10, лук репчатый 20, порей (белая часть) 15, помидоры 30, специи.Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками, репу ошпарить кипятком (2-3 минуты), мелкий репчатый лук очистить и оставить целыми головками, лук порей разрезать на кусочки в 3-4 см, савойскую капусту нарезать небольшими дольками или шашками и затем погрузить на 2-3 минуты в кипяток.Подготовленные овощи заложить в сотейник в виде отдельных букетов. Сначала плотно уложить савойскую капусту, а рядом с нею различные коренья и лук. Овощи выровнять, залить прозрачным горячим мясным бульоном с жиром (так, чтобы овощи были только покрыты бульоном), затем добавить лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций), закрыть сотейник и нагреть до кипения.Дальнейшую варку овощей производить в жарочном шкафу. Отдельно припустить с небольшим количеством бульона нарезанные дольками помидоры.При отпуске в тарелку положить кусок вареного мяса, овощи букетами так же, как они были расположены в сотейнике, добавить помидоры и налить бульон. Суп овощной со свининой Свинина 83, кости свиные (голяшки) 150, морковь 30, репа 30, лук порей 25, капуста свежая 80, картофель 50, зелень 2.Из свежей свинины и свиных костей сварить бульон. Морковь нарезать кружочками, репу - дольками, лук порей (белую часть) - кружочками, капусту свежую - шашками.В процеженный мясной бульон положить нарезанные и слегка спассерованные на жире, снятом с бульона, овощи и варить при слабом кипении 25-30 минут. За 15-20 минут до окончания варки добавить в суп картофель, нарезанный крупными дольками. Солить суп в начале варки, если бульон не был ранее посолен.В суп при варке можно положить «букет» из сельдерея, а по окончании варки удалить его.Отпускать суп с куском вареной свинины.К супу можно подать подсушенные гренки из белого хлеба, нарезанного маленькими ломтиками. -Интуиция дана женщине для того, чтобы угадывать у мужчины намерения, о которых он не догадывается. (Жан Делакур) http://ifam.ru/vkusnye-recepty/supy/1900-recepty-sup-ovoshhnoj-so-svinoj-golovoj.html Разделанную свиную голову сварить. Морковь, репу и лук порей нарезать ломтиками, слегка спассеровать с жиром. Капусту белокочанную нашинковать и заложить в горячий бульон, полученный от варки свиной головы. Супы Linch77 Thu, 08 Oct 2009 12:52:30 +0400 Суп овощной со свиной головой Свиная голова 111, кости 100, морковь 20, репа 20, лук порей 30, капуста свежая 80, картофель 70, зелень 2.Разделанную свиную голову сварить. Морковь, репу и лук порей нарезать ломтиками, слегка спассеровать с жиром. Капусту белокочанную нашинковать и заложить в горячий бульон, полученный от варки свиной головы. После закипания добавить коренья, а через 5-10 минут - картофель, нарезанный ломтиками, и варить при слабом кипении до готовности.При отпуске в тарелку положить мясо свиной головы, налить суп и посыпать зелень. Суп овощной с потрохами Потроха куриные (кроме головок, шеек и ножек) 125. капуста свежая 75, морковь 15, пастернак 15, сельдерей 15, порей 20, перловая крупа 15, масло сливочное или маргарин 10, зелень 2.Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон использовать для супа. Печёнку отдельно обжарить на масле и хранить до отпуска.Овощи нарезать соломкой.Морковь, пастернак, лук порей и сельдерей слегка спассеровать с маслом.В горячий бульон положить подготовленную перловую крупу (42) и варить, затем заложить капусту и коренья и варить суп при слабом кипении до готовности.Заправить суп по вкусу.При отпуске в тарелку положить крылышки, нарезанные ломтиками желудок и печёнку, налить суп и посыпать зелень. -Если бы исход войны можно было предвидеть, прекратились бы всякие войны. (Кароль Бунш)