Рецепт рассольника домашнего (фото)

Мясной бульон 750 г Вареное мясо 100 г
Свежая капуста 100 г
Картофель 180 г
Соленые огурцы 60 г
Морковь 40 г
Корень петрушки 60 г
Корень сельдерея 20 г
Репчатый лук 80 г
Топленое масло 20 г
Сметана 20 г
Зелень
Соль, перец, лавровый лист
Огуречный рассол 1 стакан
Приготовление:
 
■ Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Свежую капусту, коренья сельдерея и пет­рушки нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте брусочками.
■ Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве бульона.
■ В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте проце­женным и прокипяченным огуречным рассолом.
■ При подаче положите кусочки вареного мяса, за­правьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

-Никогда не курите чужие сигары под предлогом, что вы не курите. (Саша Гитри)