Рецепт: щи летние (фото)

Свежая капуста 600 г Филе лосося с кожей и костями 500 г
Молодой картофель 350 г
Свежие помидоры 4 шт.
Морковь 1 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Крупная головка репчатого лука 1 шт.
Рубленый шпинат или щавель 8 столовых ложек
Растительное масло 2 столовые ложки
Сметана 2 столовые ложки
Любисток 2 веточки
Зелень петрушки или укропа 40 г
Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
 
■ Филе рыбы залейте 1,5 л горячей воды, быстро дове­дите до кипения, снимите пену. Добавьте соль и ва­рите 30 минут при слабом кипении. Бульон процеди­те, рыбу нарежьте небольшими кусочками.
■ Нарежьте картофель брусочками, капусту, морковь, лук и корень петрушки — соломкой. Помидоры ош­парьте, снимите с них кожицу и нарежьте дольками.
■ Разогрейте масло, спассеруйте лук в течение 5 минут, добавьте морковь и пассеруйте еще 10 минут.
■ В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте капусту. Варите в течение 15 ми­нут, затем положите пассерованные лук и морковь, петрушку, помидоры, специи, щавель или шпинат, лю­бисток и варите еще 15 минут. В конце приготовле­ния добавьте кусочки рыбы.
■ Готовый суп выдержите 10—15 минут и разлейте в та­релки. Заправьте сметаной и посыпьте рубленой зе­ленью.

-Женщины, которые добиваются равенства с мужчинами, недостаточно честолюбивы. (Тимоти Лири)