Рецепт: солянка из птицы (фото)

Курица 330 г Соленые огурцы 4 шт.
Маслины без косточек 4 столовые ложки
Средние головки репчатого лука 2 шт.
Каперсы 1 столовая ложка
Томат-пюре 3 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лимон 4 ломтика
Сметана 4 столовые ложки
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень
Приготовление:
 
■ Сварите курицу до готовности, охладите в части бу­льона, снимите кожу. Нарежьте мякоть тонкими лом­тиками.
■ Очищенный лук нарежьте полукольцами и спассеруй­те на масле до размягчения. Добавьте томат-пюре и пассеруйте, пока масло не окрасится и не отделится от томата.
■ Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте лом­тиками и припустите с добавлением бульона в тече­ние 10 минут.
■ В кипящий бульон (1,8 л) положите нарезанную мя­коть курицы, пассерованные лук и томат-пюре, при­пущенные огурцы, маслины, каперсы, соль, специи. Проварите в течение 10 минут при слабом кипении. Настаивайте в течение 15 минут.
■ Подавайте со сметаной и ломтиком лимона, посыпь­те 1 столовой ложкой рубленой зелени.

-Мало кто из нас может вынести бремя богатства. Конечно, чужого. (Марк Твен)