Рецепт чечевичного супа (фото)

Зеленая чечевица 450 г Мясной бульон 1,5 л
Репчатый лук 1 крупная головка
Сливочное масло 40 г
Средняя картофелина 1 шт.
Соль и перец
Мука 15 г
Щепоть сухой смеси трав
Сухой херес 1 столовая ложка
Зелень петрушки
Гренки
Приготовление:
 
■ Замочите чечевицу в холодной воде на 6—8 часов, воду слейте, залейте свежей водой и варите на сла­бом огне 40 минут.
■ Разогрейте половину масла, положите нарезанный лук, обжаривайте на слабом огне до размягчения лука. Добавьте нарезанный картофель, чечевицу, бу­льон, соль и перец. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до размягчения овощей. Протрите через сито.
■ Растопите оставшееся масло, добавьте муку и обжа­ривайте 2 минуты. Добавьте травы и овощное пюре, прогрейте. Влейте бульон. Продолжайте нагревать, не доводя до кипения. Добавьте херес и подавайте с гренками. Оформите зеленью.

-Женщины не следуют дурным советам - они их опережают. (Абель Эрман)