Рецепт морковного супа (фото)

Морковь 675 г Куриный бульон 900 г
Репчатый лук 1 головка
Сельдерей 2 стебля
Сливочное масло 25 г
Мука 25 г
Соль и перец
Сгущенное молоко без сахара 400 г
Лимонный сок 2 чайные ложки
Морковь и зелень петрушки
Приготовление:
 
■ Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую воду, варите 15 минут. Слейте воду.
■ Нарежьте лук и сельдерей. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, не пережаривая. Уменьшите огонь, добавьте муку и морковь. Медленно, при по­мешивании, влейте бульон и сгущенное молоко. До­бавьте лимонный сок. Доведите до кипения, умень­шите огонь и варите еще 5 минут. Приправьте специ­ями по вкусу. Протрите суп через сито, снова доведите до кипения.
■ Разлейте суп по тарелкам, оформите тертой вареной морковью и зеленью петрушки.

-Фуражка деформирует голову. (Морис Дрюон)