Рецепт овощной окрошки (фото)

Хлебный квас 600 г Свежие огурцы 130 г
Вареный очищенный картофель 100 г
Зеленой лук 50 г
Редис 40 г
Вареная очищенная морковь 40г
Вареная очищенная репа 20 г
Сметана 20 г
Вареные яйца 2 шт.
Сахар 1 чайная ложка
Горчица 1/2 чайной ложки
Соус хрен с уксусом 1/2 столовой ложки
Зелень укропа 50 г
Соль
Приготовление:
 
■ Огурцы хорошо промойте. Грунтовые очистите от ко­жицы, парниковые используйте вместе с ней. У редиса срежьте ботву и корешок, промойте, у бе­лого редиса срежьте кожицу.
■ Лук мелко нашинкуйте.
■ Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками.
■ У 1 яйца белок отделите от желтка и нарежьте куби­ками.
■ Квас приготовьте заранее.
■ Разотрите яичный желток, сахар, горчицу, введите соус хрен с уксусом и 1/2 нормы сметаны. Добавьте Уз нормы нарезанного и растертого с солью лука. Раз­ведите квасом, хорошо перемешайте.
■ Нарезанные овощи и яичный белок соедините, залей­те подготовленным квасом и охладите.
■ Нри подаче налейте окрошку в тарелку, положите 1/4 яйца, сметану и посыпьте рубленым укропом.

-Кто любит серебро, тот не насытится серебром. (Екклесиаст)