Рецепт: охлажденный лимонный суп (фото)

Лимон 2 шт. Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Сливочные масло 50 г
 Мука 25 г
Куриный бульон 900 г
Соль и перец
Сливки 300 г
Лимон и зелень
Приготовление:
 
■ Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на сливочном масле до размягчения. Уменьшите нагрев, добавьте муку, помешайте. Слегка охладите и, непрерывно помешивая, постепенно влейте бульон. Доведите до кипения. Добавьте цедру и сок лимонов, приправьте специями по вкусу. Уменьшите нагрев и варите на слабом огне 20 минут.
■ Протрите суп через сито, вылейте в большую супни­цу. Добавьте сливки, перемешайте. Охладите снача­ла при комнатной температуре, а потом в холодиль­нике в течение 1 часа.
■ Непосредственно перед подачей украсьте кружочком лимона и свежеизмельченной зеленью.

-В белизне уйма оттенков. Счастье, как и весна, каждый раз меняет свой облик. (Андре Моруа)