Рецепт рыбного рагу в раковинах (фото)

Филе рыбы 600 г Репчатый лук 2 головки
Помидоры 2 шт.
Шампиньоны 100 г
Сливочное масло 2 столовые ложки
Соль
Перец молотый, перец горошком
Белое вино 100 г
Сливки 4 столовые ложки
Зелень укропа 20 г
Сыр 50 г
Оливки 12 шт.
Приготовление:
 
■ Филе рыбы припустите 10—15 минут в воде с солью, перцем горошком и одной луковицей.
■ Вторую луковицу нарежьте, обжарьте на масле. До­бавьте шампиньоны и нарезанные кубиками помидоры, обжарьте еще 10 минут.
■ Положите в овощную массу кусочки рыбного филе, поперчите, залейте вином и тушите, помешивая, что­бы большая часть жидкости выпарилась. Добавьте сливки, рубленый укроп, нарезанные колечками олив­ки, перемешайте.
■ Разложите рагу в раковины для запекания, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 3—5 минут при 250 С
■ Оформите веточками зелени.

-Водку следует пить только в двух случаях: когда есть закуска и когда ее нет. (Леопольд Стафф)