Новогоднее застолье для детей. Рецепт. Апельсиновый пудинг.

Состав: 8 г желатина, 150 мл апельсинового сока, 50 мл лимон­ного сока, 4 яйца, цедра 1 апельсина, цедра 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки молотой ванили, 150 г сахарного пес­ка, 200 мл сливок.
 
Способ приготовления:
Замочить желатин. Влить в кастрюлю смесь соков, варить в течение 3 минут, снять g плиты, немного осту­дить и распустить в ней отжатый желатин. Поставить мас­су в холодное место.
 
Отделить яичные белки от желтков. Взбить до обра­зования пены на теплой водяной бане желтки с тертой апельсиновой и лимонной цедрой, ванилью и сахарным песком. Хорошо взбить белки, а затем сливки. Как толь­ко смесь из соков начнет застывать, перемешать ее сна­чала с желтковой массой, а затем со взбитыми белками и сливками.
 
Сполоснуть холодной водой маленькие формочки для пудинга, наполнить их приготовленной массой и поставить в холодильник на 3—4 часа. Опрокинуть пудинги на блюдечки. В каждый из них вставить коржик и нарисовать на нем шоколадной глазурью лицо клоуна. Из кусочков мин­даля или сахара сделать пуговицы, из бумаги — зонтик (можно купить готовое украшение).

-Нельзя сказать, что я здорово пью. Я могу часами обходиться без спиртного. (Ноуэл Ковард)